[lecture] petit retour sur un livre plein de bon sens, qui laisse place à la réflexion sur comment vivre longtemps en bonne santé avec une approche plus holistique de l’alimentation.
Dans son livre, le Dr Anthony Fardet fait le constat du lien étroit entre l’arrivée massive dans les années 80 des produits ultra transformés et l’explosion des maladies chroniques (surpoids, obésité, diabète, hypertension, ...).
Les pistes à suivre qu’il préconise, « 3 règles d’or pour une alimentation saine, éthique et durable« ou « règle des 3 V » vrai, végétal et varié :
✖️ 85% de produits végétaux minimum / 15% de produits animaux maximum (le flexitarisme comme approche modérée et raisonnée);
✖️ Limiter les produits ultra transformés;
✖️ Diversifier son alimentation et manger bio, local et de saison.
À découvrir !!!
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